Antipasti

Carpaccio di cervo con olio ,rosmarino, ricotta della murgia e marmellata di m. cotogne

Bresaola di Angus cotta all’inglese con grana stag 24 mesi e rucola

Tagliere di salumi e formaggi tipici della regione con miele delle colline materane

Composizione di salumi di selvaggina e particolarietà(cervo, daino capriolo, angus, oca)

Prosciutto Iberico Patanegra con bufala

Antipasto di verdure miste del giorno

la figliata burrata da 250 g e cigliegine di mozzarella con prosciutto di Parma

carpaccio di scottona, grana, olio, tartufo, rucola e grana 24 mesi